در تاریخ افسانه‌ای ایران آمده‌است که پختن غذا و خوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد. پیش از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آش‌ها و اباهای خوش و خوردنی‌های لذیذ را می‌پختند. از میان نوشته‌هایی که از زبان پهلوی در دست است در رساله دلکش خسرو کواتان و ریتک (خسرو و ریدگ) نکاتی درباره? خورش‌ها و خوردنی‌ها و شیوه? بکار بردن و چگونگی آن‌ها در دوره ساسانی به دست می‌آید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران مآخذ معتبر است. نام بسیاری از طعام‌های ایرانی و اصطلاحات طباخی که معرب کرده شده‌است در کتاب‌های زبان عربی دیده می‌شود. در زبان عربی کتاب‌های چندی در زمینه? آشپزی وجود دارد که با پخت‌وپز ایرانیان بی ارتباط نیست چه از حیث اصطلاح و واژه میان این دو دسته شباهت‌هایی دیده می‌شود. این امر احتمالاً به این سبب بوده‌است که در دستگاه‌های دیوانی و اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان دخیل بودند و طبعاً آداب و عادات آنان در زندگی اعراب نفوذ کرده، از جمله روش آشپزی ایران در زمان عباسیان مورد توجه قرار گرفته‌است.
کشور ایران از نظر فرهنگ غنی است. کیفیت بالای آشپزی ایرانی و دارا بودن انواع غذاهای محلی و اصیل، نشان از فرهنگ بالا در آشپزی ایرانی است. شهرت آشپزی ایرانی در میان تمام مردم جهان زبانزد است و این فقط به دلیل اصالت داشتن آشپزی ایرانی است. به دلیل آشپزی ایرانی، بسیاری از کشورهای مختلف جهان از غذاهای ایرانی در وعده های غذایی خود استفاده می کنند.
آموزشگاه آشپزی "آشپزشو قنادشو" تصمیم گرفت تا با ارائه این مقاله بتواند به شناخت هر چه بیشتر شما هنرجویان عزیز نسبت به آشپزی ایرانی کمک کند. این آموزشگاه آشپزی با کمک سرآشپز بین المللی خود استاد فرنود سعی به برگزاری دوره های آنلاین و حضوری آشپزی ایرانی کرده است.
غذاهای محبوب ایرانی :
- چلو کباب
- قرمه سبزی
- فسنجان
- دیزی
- زرشک پلو
- آلبالو پلو
- باقالی پلو
- لوبیا پلو ته چین
- جوجه کباب
- خورشت قیمه
- خورش بادمجان
- دلمه
- کوفته تبریزی
- آش رشته
